Olá, fofuras! Tudo bem?

Eu sempre publico minhas aventuras gastronômicas no meu Instagram e na maioria das vezes, tem chia no meu prato e isso gerou muita curiosidade e perguntas. Eu amo quando vocês participam! Algumas pessoas não conhecem e outras usam somente em sucos, iogurtes e frutas. A chia possui muito benefícios e outras maneiras de uso. Eu e minha amiga e nutricionista Bárbara Martins preparamos um post especial para esclarecer todas as dúvidas. Vamos lá:

A chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea da família das lamiáceas, da qual também fazem parte o linho e a sálvia.

A elevada quantidade de fibras (2 colheres de sopa -25g possui 8,6g de fibras) permite controlar a diabetes, diminui o índice glicêmico dos carboidratos e mantem uma boa saúde intestinal. As fibras encontradas na semente de chia permitem que, ao se colocar num copo de água por um período de tempo, se forme um gel. Este gel permite proteger a mucosa do estômago e combater a gastrite assim como irá conduzir a um menor consumo de alimentos e controlar o peso e por isso ajuda a emagrecer. A famosa sensação de saciedade.

Como é rica em ômega-3, tem ação anti-inflamatória. Este nutriente está também relacionado com uma redução de doenças cardiovasculares e com uma boa saúde cerebral.

A semente ainda contém compostos fenólicos sendo considerada uma fonte natural de antioxidantes (entre eles estão o ácido cafeico, ácido clorogênico, zinco, magnésio) que permitem combater a ação de radicais livres que levam ao envelhecimento das células.

Conclusão: A semente de chia tem em sua composição ômega-3, antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, que fazem desta semente um excelente, natural e econômico complemento nutricional.

A chia pode ser facilmente consumida junto a saladas ou na mistura de sucos e vitaminas,  adicionada a frutas e iogurtes e até mesmo na própria comida, além de outras receitas.

Uma boa recomendação diária: 25g – 2 collheres de sopa

É um poderoso alimento para incluir nas dietas de vegetarianos, por ser fonte de proteínas vegetais. A qualidade da proteína é excelente, contendo muitos aminoácidos essenciais.

DICA: Você sabia que o gel formado pela chia pode ser um ótimo substituto do ovo em receitas? Misturando uma colher de sopa de farinha de chia com 60 ml de água, você obtém uma quantidade de gel suficiente para substituir um ovo em qualquer receita. EXCELENTE OPÇÃO PARA OS VEGETARIANOS. Qualquer porção de ovos de uma receita pode ser substituída pelo gel da farinha de chia sem problemas.

RECEITAS COM CHIA

Mousse de abacate com chocolate

Ingredientes:

1 xícara de água gelada
1/2 xícara de agua e 1 col de sopa de semente de chia – para hidratar e formar o gel.
1/2 abacate
2 col de sopa de cacau em pó 50%
1 col de sopa de açúcar mascavo.

Modo de preparo: Colocar a chia de molho por 30 minutos. Depois despejar no liquidificador e bater com o restante dos ingredientes. Depois de pronto, salpicar canela em cima. Levar para gelar.

Geléia de Chia com Suco de Uva Integral Orgânico

Ingredientes:

1 xícara de suco de uva integral orgânico.

03 colheres de sopa de chia

Modo de preparo: Misturar a chia com o suco de uva e levar para gelar por volta de 4 horas até adquirir a consistência de geléia e está pronto para consumir.

Use imaginação para outros sabores. Outra versão saborosa é a geléia de morango com chia. Basta bater uma caixa de morangos com 02 colheres de chia e 1/2 colher de adoçante culinário (pode ser também 01 colher de mel) no liqüidificador e levar para gelar.

Idéias para matar aquela vontade de doce, pode usar em torradas ou para rechear tapioca.

Espero que tenham gostado.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

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